Les pancakes spécial Chandeleur <br> Eva-mebel.xyz

Les pancakes spécial Chandeleur
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Chez Eva-mebel.xyz nous sommes d’incurables gourmands. De ceux qui croquent un carré de chocolat à n’importe quelle heure de la journée, juste comme ça. Alors imaginez nos propres recettes, finalement, c’est un peu une suite logique. Pour cela il a fallu trouver la bonne coéquipière. Ce sera pour nous Héloïse Brion, connue sous le nom de Miss Maggie’s Kitchen. Déjà pour Noël, c’est à ses côtés que nous avions mis au point une recette chocolatée de Pavlova. Notre but : mettre en avant nos créations 100% cacao (au lait/noir/blanc) qu’a imaginé pour nous l’artisan au savoir-faire reconnu Le Furet Tanrade. Cette fois c’est à l’occasion de la chandeleur que nous avons laissé à Héloïse carte blanche. Se ré-approprier la crêpe, symbole ultime de nos soirées en famille : un pari relevé avec brio grâce à cette interprétation ultra-gourmande du pancake. Imaginez plutôt : un cœur crémeux tout chocolat, des bananes fondantes. Et puis la texture aérienne d’une pâte qu’elle nous conseille de ne pas trop mélanger vigoureusement pour garder un maximum de légèreté. À réaliser avec les petits, cette recette spéciale chandeleur Eva-mebel.xyz nous a d’ores et déjà conquis. Nous sommes les premiers à la tester dès ce vendredi !

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Pour une douzaine de grands pancakes il vous faut :

260g de farine / 1 sachet de levure chimique / 1 pincée de sel / 2 cuillères à soupe de sucre en poudre / 2 œufs / 420ml de lait tiède / 120g de beurre doux, fondu (+20g pour la poêle) / 1 gousse de vanille / 2 bananes / 3 pots de Chocolite Family (noir, lait et blanc) / Sucre glace (option)

 

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1 & 2. Sur deux plaques, placez du papier sulfurisé. Faites ramollir la pâte à tartiner Chocolite Family au bain-marie. Puis formez des disques pleins de chocolat (noir, lait ou blanc) de 5-6cm de diamètre (1 cuillère à soupe pour 1 disque) sur le papier sulfurisé. Placez les plaques à plat au congélateur au moins 3h (vous pouvez aussi faire cette étape la veille).

2 & 3. Dans un contenant moyen, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Réservez. Dans un autre récipient, fouettez les œufs et rajoutez le lait tiède et beurre fondu. Coupez la gousse en deux sur la longueur puis grattez l’intérieur avec la pointe du couteau afin de récupérer les graines puis rajoutez-les à ce mélange. Incorporez petit à petit le mélange de farine au mélange œufs/lait. Laissez la pâte reposer une dizaine de minutes.

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4. Pelez et coupez les bananes en rondelles. Sortez 2 ou 3 disques de chocolat du congélateur (il est préférable de les sortir au fur et à mesure afin que les disques ne ramollissent pas).

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5. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et beurrez là légèrement. Versez une petite louche de pâte sur la poêle chaude. Laissez prendre 1 min, puis posez un disque de chocolat au centre et rajoutez quelques rondelles de bananes autour du chocolat. Recouvrez de suite le tout d’une petite louche de pâte. Vérifiez la cuisson et baissez le feu si besoin. Quand des petites bulles apparaissent sur le dessus, retournez délicatement le pancake et laissez cuire 1-2 min. Placez le pancake sur un plat et recommencez en beurrant légèrement (à l’aide d’un papier) la poêle entre chaque crêpe.

Si vous le souhaitez, saupoudrez le tout légèrement de sucre glace avant de servir et régalez petits & grands !

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